Варианты изготовления ножей Бергофф

В нашем интернет магазине представлены наборы ножей стоимостью от 350 до 7000 грн. От чего зависит такой разбег в ценах? Во-первых, конечно, от количества предметов наборе (от трех до шестнадцати), ну, а во-вторых, и это самое важное, от применяемых технологий и материалов.

Итак, из каких материалов изготавливаются ножи Бергофф?

Самое главное в любом ноже это клинок, от того из какой стали он изготовлен будет зависеть, как часто Вы его будете точить, каким острым и насколько прочным он будет. Ножи могут изготавливаться из листовой или кованной стали. Первый вариант более бюджетный. В этом случае изделие будет довольно нежным, если к нему приложить большие нагрузки, лезвие может лопнуть. Если вы хотите, чтобы ваш набор служил вам много лет, стоит предпочесть ножи из кованной стали. В этом случае нож выглядит цельным, конструкция не имеет слабых мест. Такой клинок не расколется на несколько частей, упав со стола на плиточный пол.

Теперь разберемся с составом стали. Все ножевые стали содержат специальные элементы для того, чтобы они не окислялись и сохраняли твердость (подолгу держали остроту лезвия) и гибкость. С другой стороны, если процент таких добавок будет чрезмерным, сталь станет слишком хрупкой. В нахождении необходимого баланса как раз и состоит инженерное искусство специалистов компании.

Существует две марки углеродистых сталей, применяемых в изготовлении наборов ножей Berghoff:

• x30Cr14 - высококачественная лигированная сталь, содержащая в своем составе 0,3 % углерода. Это придает лезвию достаточную упругость и твердость. Cr14 говорит о высоком содержании хрома, который даст дополнительную прочность и износостойкость.
• X50CrMoV15 - сталь, имеющая в своем составе помимо повышенного содержания углерода (0,5 %) набор дополнительных присадок из хрома, молибдена и ванадия, обеспечивающих дополнительную твердость, прочность, стойкость к износу. Благодаря этим добавкам абсолютно невосприимчива к взаимодействию с кислотными и щелочными продуктами, не окисляется и не передает пище вредные вещества. Одна из лучших сталей для производства кухонных ножей. Именно поэтому из нее изготовлен топовый набор ножей Berghoff Gourmet Line.

Кроме самих лезвий обратите внимание на устройство рукоятки. Лучше, если она будет цельной без накладок на заклепочных соединениях. В последних со временем накапливается грязь, которую не всегда удобно удалять. Форма рукояти должна быть анатомичной, приветствуется наличие специальных накладок, препятствующих скольжению руки.

Выбирая ножи Berghoff, остановите свой выбор на наборе с колодой из натурального дерева. Такой материал проходит специальную сушку, что обеспечивает долгое и беспроблемное использование. Деревянная колода удобна, красива, дарит приятные тактильные ощущения. Кроме того, в отличии от пластика является абсолютно экологически чистым материалом.